Reggeli egy már igazi iskolásnak

Stahl Judit

"Hanna iskolás lett. A lányom sulis. Hannuli hétfőtől egy elsős osztály lakója." Ízlelgetem a szavakat, ahogy írom a számára és számomra egyaránt szokatlan valóságot.

És mit ad az ember reggelire egy iskolásnak, ami egészséges, finom és előre elkészíthető? (Azért előre elkészíthető, mert bele kell még szoknunk a korai kelésbe, a gyors készülésbe. Gratulált is első nap az egyik tanító, hogy 7.50-re beértünk. Gondolom, az óvodától kapott jellemzésben az állt: „rendes család, de nem  szeretnek korán kelni.”)

Nos, ezen az első héten Bircher müzlit készítettem reggelire. Pontosabban luxus Bircher müzlit, merthogy eredetileg ez az étel mindenről szólt, csak ínyenckedésről nem. Maximillian Bircher-Benner, egy svájci orvos találta ki a XIX. században, akinek a zürichi klinikája arról volt híres, hogy szemben az akkoriban  elterjedt étrenddel (sok hús, kenyér és krumpli), a páciensek reformkosztot kaptak: főleg nyers gyümölcsöt-zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és olajos  magvakat. Meg is gyógyultak szép számmal.

Az eredeti recept szerint 3 evőkanál zabpelyhet kell előző este vízbe áztatni, majd másnap reggel ehhez jön 1-1 evőkanál citromlé és kondenzált tej (igen, ez még a hűtőszekrény előtti világ), 20 dkg reszelt alma és 1 evőkanál tört mogyoró vagy mandula. Nem rossz, de finomnak még véletlenül sem nevezném. Nemrégiben viszont nálunk volt pár napra a gyerekkori legjobb barátnőm, aki jelenleg Bázelben él, és megmutatta, ő hogyan készíti. Na, ez a luxus változat! Jó szívvel ajánlom bárkinek, főleg, hogy tele most a piac friss szederrel, mert azzal valami különösen isteni.

Luxus Bircher müzli

10 dkg mandula
10 dkg zabpehely
5 dl natúr joghurt
2 dl habtejszín
20 dkg frissen reszelt alma (héjastul)
25 dkg szeder
5 evőkanál juharszirup
½ rúd vanília
1 citrom reszelt héja

1. A mandulát száraz serpenyőben, mérsékelt tűzön kevergetve, pár perc alatt illatosra pirítjuk. Ha kihűlt, durvára törjük.

2. A tört mandulát és a zabpelyhet összekeverjük a joghurttal meg a tejszínnel egy nagy műanyagdobozban. Hozzávegyítjük a gyümölcsöket, majd ízesítésül a juharszirupot, a fél vaníliarúd kikapart magjait és a reszelt citromhéjat.

3. A műanyagdobozt lezárjuk és a müzlit 1 éjszakán át pihentetjük a hűtőben. Másnaptól lehet enni, amíg el nem fogy. 6-8 adag lesz belőle.

Megjegyzés: Szeder helyett kerülhet bele áfonya, málna, eper is. A gyümölcs lehet friss, de ha mélyhűtött, az sem baj, mert miután fagyosan belekerült a müzlibe, szépen felolvad másnap reggelre.

A recept direkt oldala itt elérhető.

Hozzászólások
Admin
2011-09-08 10:02:50
Örülök, hogy végre valaki szóvá tette. Ugyanis mi, a műsor készítői,
szintén megdöbbentünk, amikor először megláttuk a tv2 által kitett
figyelmeztetést. Kérdésünkre azt a magyarázatot kaptuk, hogy ez a
szabály, mert a műsorban Judit néha főz olyan ételt (persze sosem a
gyerekekkel együtt) amelyhez 1-2 dl bort is használ. Emiatt kötelező
kitenni a "12 éven aluliaknak nem ajánlott" figyelmeztetést.
A magunk részéről természetesen elfogadtuk, de ettől még furcsának
találjuk. Köztudott, hogy pont Judit műsorának hatására kezdett el sok
gyereket érdekelni az egészséges étkezés és a főzés öröme. Miért? Mert
ő volt az, aki először kezdett el együtt főzni gyerekekkel a képernyőn
és megismertetni őket egészséges hozzávalókkal. Tette és teszi most is
azért, mert meggyőződése, hogy azok a gyerekek, akiket bevonnak otthon
a főzésbe, nyitottabbak lesznek a helyes táplálkozásra és nem
gyorséttermi vagy a boltokban kapható, tartósítószerekkel gyártott
félkész ételeket favorizálják majd.
Brinner Zoltán, a Stahl konyhája tv-műsor gyártásvezetője
Ági64
2011-09-05 17:34:33
Kedves Judit!
Először is gratulálok Neked és kiváló csapatodnak a honlaphoz,
és a magazinhoz egyaránt. Családomat sokszor örvendeztettem már meg gyors, ízletes receptjeiddel, csak az egészséges reggelik bevezetésén vagyok elakadva, ugyanis 16 éves fiam nem hajlandó leszokni a Chocapic- tejjel reggeliről és bármilyen becsomagolt tízóraival kísérleteztem eddig nem értem célt. Várom mielőbbi tanácsodat, köszönettel.
iren-vi
2011-09-05 15:34:48
Kedves Judit/szerkesztő!
Műsora 12 éven aluliaknak nem ajánlott, gyermeke azonban nincs 12 éves. Ugye érti a dilemmát?
üdv. Irén
HÍRLEVÉL
Büntetlen finomságok
Szavazás
Hány adag ételt főzöl általában egyszerre?
4 emberre
6 emberre
még többre
csak magamra
kettőnkre
Szavazok
Partnereink