Elkészítés

1. Bemelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és a muffintepsi horpadásait kibéleljük 2-2 papírkapszlival.

2. Előveszünk két nagy tálat és két kisebbet. Az egyik nagy tálba a kétféle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát meg az őrölt fahéjat tesszük, és belereszeljük a megmosott, szárazra törölt citrom héját. A másik nagy tálba a barna cukrot szórjuk, ráütjük a tojást, belekanalazzuk a joghurtot, meglocsoljuk olajjal, és kézi habverővel mindezt jól összedolgozzuk.

3. Jöhetnek a kisebb tálak. Az egyikbe belereszeljük a megmosott almát héjastul – a csutkáját persze kihagyjuk –, majd megcsöpögtetjük kevés citromlével. A másik kis tálban összekeverjük a mézet és a mazsolát.

4. A joghurtos keveréket átöntjük a lisztes tálba, hozzáadjuk a reszelt almát, és fakanállal az egészet egybeforgatjuk. Ez a tészta.

5. Evőkanállal félig megtöltjük a muffintepsi horpadásait, és a tésztakupacokon arányosan szétosztjuk a mézes mazsolát. A töltelékre rákanalazzuk a maradék tésztát, és íme, megszülettek a töltött muffinok.

6.  Betesszük őket a meleg sütőbe, és kb. 20 perc alatt megsütjük.

12 muffin lesz belőle, és 1 muffin 172 kalóriát tartalmaz.