Fűszeres keksz

Stahl Judit

Otthon úgy hívjuk ezt a kekszet, hogy „instant karácsony”. Valahányszor elkészítem, a konyhát télies, ünnepi illat járja át. A tésztába pici borsot is szórok, ami itthon szokatlan ugyan, ám a német és skandináv területeken teljesen bevett szokás a karácsonyi kekszek készítésénél, mert csekély mennyiségben jól kihozza a többi fűszer aromáját.

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és sütőpapírt terítünk egy nagy tepsibe.

2. A tésztához a lisztet összekeverjük a sóval meg a fűszerekkel, aztán a puha vajat robotgéppel 1-2 perc alatt összehabosítjuk a kétféle cukorral. Ezután lassú fokozatra kapcsoljuk a gépet, és a cukros vajba beledolgozzuk a fűszeres lisztet. Morzsás tésztát kapunk, amelyet kézzel gyorsan összegyúrunk.

3. A tésztát áttesszük egy nagy darab folpackra, és ennek segítségével addig alakítgatjuk, amíg 18-20 cm hosszú, 4 cm átmérőjű hurka nem lesz belőle. Ekkor becsomagoljuk a fóliába, és berakjuk 10 percre a mélyhűtőbe, hogy kicsit megkeményedjen, megdermedjen.

4. Sütés előtt a tészta-hurkát vágódeszkán éles késsel fél centi vékonyan felszeleteljük, a szeleteket egymástól 2-3 cm-re a tepsibe rakjuk, és 10-15 perc alatt megsütjük. Az aranybarna kekszet csak akkor szabad kiszedegetni a tepsiből, amikor már teljesen kihűltek, mert közvetlenül a sütés után még puhák. Ám ahogy kihűlnek, megszilárdulnak, és finoman ropogóssá válnak.

Kb. 40 süti lesz belőle.

Hozzávalók: