Recept
Kipróbáltam

Marcipános muffin

Stahl Judit

Ellenállhatatlanul finom marcipános muffin, fehércsokoládés mázzal, pirított mandulaforgáccsal és koktélcseresznyével a tetején.

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és a muffintepsi 12 horpadását kibéleljük egy-egy papírkapszlival. A marcipánt 5 percre mélyhűtőbe tesszük, megdermesztjük

2. A tésztához a puha vajat, a cukrot és a keserű mandula aromát robotgéppel habosra keverjük, aztán egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, és a reszelő nagy lyukú oldalát használva hozzáreszeljük a megdermesztett marcipánt, a kisebb lyukú oldalán pedig a citrom héját. A lisztet, a sütőport és a sót összevegyítjük, és lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel 2-3 részletben beledolgozzuk a marcipános keverékbe. A végén jöhet bele a tej is, majd a tésztát arányosan szétosztjuk a muffintepsiben, és a muffinokat 25 perc alatt megsütjük.

4. Ezalatt megcsináljuk a mázat. A fehércsokit apróra tördelve gőz fölött összeolvasztjuk a vajjal és a tejszínnel. Ha kész, levesszük a gőzről, 2 perces kevergetéssel langyosra hűtjük, aztán 10-15 perc alatt sűrűre dermesztjük a mélyhűtőben.

5. Amikor a megsült muffinok kihűltek, vékonyan levágjuk a tetejüket, hogy a felületük sima legyen. A mázat robotgéppel átkeverjük, arányosan rájuk kanalazzuk, és feldíszítjük őket serpenyőben illatosra pirított, szeletelt mandulával és egy-egy lecsöpögtetett, félbevágott koktélcseresznyével.

12 muffin lesz belőle.

Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 15 dkg marcipánmassza, fehér
  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 kávéskanál színtelen keserű mandula aroma
  • 2 tojás (szobahőmérsékleten)
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 15 dkg finomliszt
  • 1 kávéskanál 1 nagy csipet sütőpor
  • 1 csipet 1 késhegynyi só
  • 1/2 dl tej
  • A mázhoz:
  • 10 dkg fehércsokoládé
  • 10 dkg vaj
  • 3 evőkanál tejszín
  • A díszítéshez:
  • 3 dkg vékonyra szeletelt mandula, pirítva
  • 6 szem koktélcseresznye, félbevágva
HÍRLEVÉL
Büntetlen finomságok
Szavazás
Hány adag ételt főzöl általában egyszerre?
4 emberre
6 emberre
még többre
csak magamra
kettőnkre
Szavazok
Partnereink