Elkészítés

1. Bemelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és kibéleljük papírkapszlival a muffintepsi horpadásait.

2. Előveszünk 2 keverőtálat. Az egyikbe beleszórjuk a kétféle lisztet, a sütőport meg a szódabikarbónát és hozzáreszeljük a megmosott, szárazra törölt narancsok héját, majd az egészet félretesszük.

3. A másik tálba beleütjük a tojást, ráhintjük a barna cukrot, hozzákanalazzuk a narancslekvárt meg a joghurtot, és meglocsoljuk az olajjal. Ujjainkon átszűrve belefacsarjuk az egyik megreszelt narancs felének a levét is, és kézi habverővel alaposan összekeverjük az egészet.

4. A „nedves” tál tartalmát átöntjük a lisztes tálba, és fakanállal tempósan összedolgozzuk a muffin tésztáját. A kész masszát végül igazságosan szétosztjuk a tepsi horpadásaiban, és 20-25 perc alatt megsütjük a meleg sütőben.

12 muffin lesz belőle, és 1 muffinban 172 kalória van.