Recept
Kipróbáltam

Sütőtökös muffin

Stahl Judit

Az amerikai gyerekek számára a sütőtökös sütemények ugyan olyan megszokott ételek, ahogy a magyar csemetéknek a mákkal készült édességek. Ahogy az is igaz, bizonyára gyanakodva néznék egymás tányérját: sütőtökös lepényt falni? mákos tésztát eszegetni? ki hallott már ilyet?! A sütőtök Magyarországon kizárólag zöldségként kerül az asztalra, a mák pedig Amerikában csak néhány jobb boltban kapható, egészen pici tasakokban, mint különleges fűszer. Nos, ennyit a megszokás hatalmáról.

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat)  és kibéleljük egy-egy papírkaszlival a muffintepsi 12 horpadását. 

2. A tésztához a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, az őrölt fahéjat és az őrölt gyömbért összekeverjük. Ezután a puha vajat és a kétféle cukrot robotgéppel 1-2 perc alatt összevegyítjük egy nagy tálban, majd lassú fokozatra kapcsolt géppel hozzádolgozzuk a lisztes keveréket. Jó kis morzsalékos tésztát kapunk, de se baj: hozzáadjuk az egész tojást és a tojássárgáját, aztán belekerül a méz meg a sütőtökpüré, és miután még egy kicsit járattuk a gépet, a végén összeáll a tésztánk. 

3. A tésztát arányosan szétosztjuk a muffintepsiben, és a muffinokat kb. 25 perc alatt megsütjük. Ha kihűltek, narancsos mázat kanalazunk rájuk. 

4. A mázhoz a narancs héját megreszeljük, aztán kifacsarjuk és átszűrjük a levét. Ezután 2 evőkanál friss narancslevet megmelegítünk a mikróban, majd a meleg narancslevet, a reszelt narancshéjat és a porcukrot simára keverjük. Az a lényeg, hogy jó sűrű máz legyen belőle: ha nem ilyen, bátran korrigáljunk további porcukorral vagy narancslével.

12 muffin lesz belőle

Hozzávalók:
  • A tésztához
  • 15 dkg finomliszt
  • 1 kávéskanál 1 nagy csipet sütőpor
  • ½ kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 csipet 1 késhegynyi só
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • ½ kávéskanál őrölt gyömbér
  • 10 dkg puha vaj
  • 5 dkg cukor
  • 10 dkg barna cukor
  • 1 tojás (szobahőmérsékleten)
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál méz
  • 1 üveg natúr sütőtökpüré, 19 dkg-os (üveges bébiétel)
  • A narancsos mázhoz
  • 1 kisebb, vékony héjú narancs
  • 20-25 dkg porcukor
HÍRLEVÉL
Büntetlen finomságok
Szavazás
Hány adag ételt főzöl általában egyszerre?
4 emberre
6 emberre
még többre
csak magamra
kettőnkre
Szavazok
Partnereink