Elkészítés

1. Egy 3 literes edényben vizet forralunk, majd gyenge gőz fölött egy a lábos tetejére passzoló közepes méretű edényben összekeverjük a krémsajtot, a vajat és a tejet. Ha szépen egyneművé olvadt, akkor félretesszük, és hagyjuk kihűlni.

2. Előmelegítjük a sütőt 160 °C-ra. Egy 24 centiméteres kapcsos tortaformát vékonyan kivajazunk, és kilisztezünk. Felforralunk 2 liter vizet.

3. A kihűlt keverékhez hozzáadjuk a tojások sárgáját a citromlével, a liszttel és a kukoricakeményítővel. Kézi habverővel alaposan összedolgozzuk. Egy másik keverőtálban a tojások fehérjét a borkősavval habbá verjük, amikor kezd keményedni, hozzáadjuk a cukrot is. Beleforgatjuk a krémsajtos keverékbe. Óvatosan átszedjük az előkészített tortaformába.

4. A tortaformát beletesszük egy magas peremű, széles tepsibe. A tepsit a felforralt vízzel felöntjük a tortaforma feléig, és betesszük a süteményt a sütőbe, 1 óra 10 percre vagy amíg nem kezd barnulni a teteje.

5. A kihűlt tortát félbevágjuk. Megkenjük a szederlekvárral. A tetejét pár szem friss szederrel díszítjük.

8 szelet lesz.