Elkészítés

1. A darált bárányhúst egy közepes tálban alaposan összedolgozzuk a többi hozzávalóval, és egy falatnyi darabot kisütünk belőle, hogy ellenőrizzük, elég sós-e. Az elkészült masszából vizes kézzel diónyi fasírtokat formázunk.

2. A mentás olajhoz a mentaleveleket egy nagy szűrőbe szórjuk, és a mosogató fölött leforrázzuk 1 liter lobogva forró vízzel, aztán azonnal átmossuk hideg víz alatt. Az így megblansolt leveleket konyhai papírtörlőbe csavarva minél jobban leszárítjuk.

3. A mentát az olajjal együtt egy magas falú keverőedénybe tesszük, és botmixerrel minél alaposabban pürésítjük. Hozzáadjuk a reszelt zöldcitromhéjat, és kevés sóval is ízesítjük.

4. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 2 adagban aranybarnára sütjük benne a fasírtokat, majd konyhai papírtörlőn leitatjuk róluk a felesleges olajat.

5. A mentás olajból öntünk keveset a tányérokba, arra halmozzuk a sárgadinnyét, és mellé kínáljuk a fasírtokat. Citrommal körítve és apróra vágott mentalevéllel megszórva tálaljuk.

4 adag lesz belőle.