Kínai pecsenye
Elkészítés
Előkészítés
1. A pác hozzávalóit elkeverjük, beleforgatjuk a húsdarabokat, és lefedve legalább 4 órát állni hagyjuk a hűtőben.
2. A szezámmagot egy száraz serpenyőben mérsékelt tűzön kevergetve aranybarnára pirítjuk.
Befejezés
1. A húst időben kivesszük a hűtőből, hogy ne legyen jéghideg.
2. A metéltnek főzővizet forralunk, és amíg megfő benne a tojásos metélt, a wokban 3 adagra osztva, adagonként 2-2 perc alatt, nagyon forró, de kevés olajon megsütjük a húst. A megfőtt tésztát leszűrjük.
3. A pórét a chilivel 2 adagra osztva nagyon forró, de kevés olajon keverve-rázva átsütjük rövid idő alatt a wokban. Ha kész, hozzászórjuk a gombát, majd azzal együtt tovább sütjük. Végül a fellaskázott káposzta kerül a wokba.
4. Mikor a zöldségek megpirultak, az elősütött húst visszatesszük a wokba. Hozzáadjuk a leszűrt tésztát, végül a tetejét megszórjuk a szezámmaggal.
4 adag lesz belőle.
- 1/2 kg sertés szűzpecsenye, csíkokra vágva
- 1/4 fej közepes méretű kelkáposzta
- 3 dkg szárított fafül gomba
- 4 evőkanál szezámmag
- 1/2 dl szőlőmagolaj
- 1 szál póréhagyma fehér szára, vékonyan felkarikázva
- 1-2 db friss, piros chilipaprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
- A páchoz
- 2 evőkanál kínai rizsbor (mirin)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 púpozott teáskanál kínai ötfűszer-keverék
- 1 gerezd fokhagyma, finomra zúzva
- 2 evőkanál méz
- A tálaláshoz
- 25 dkg ázsiai tojásos metélt
Ehhez az egzotikus ételhez praktikus még reggel mindent előkészíteni, hogy este a befejezés minél haladósabb legyen.
Süti-kiszúró
Számos hagyományos és egyedi formában, önállóan is rendelhető, kiszúrók.
