Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és sütőpapírt terítünk egy 30x40 cm-es tepsibe.

2. A töltelékhez a sonkaszeleteket kifektetjük egymás mellé a tepsire, és a forró sütőben 6 perc alatt ropogósra sütjük őket. Miután kihűltek, ollóval félujjnyi csíkokra vágjuk mindet.

3. A sütő hőmérsékletét mérsékeljük 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat). Vékonyan kiolajozunk egy 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát.

4. A torta aljához a finomra őrölt grissinit és a puha vajat összedolgozzuk, majd a keveréket egyenletes rétegben belenyomkodjuk a tortaforma aljába, és 10 perc alatt megsütjük.

5. A sütő hőmérsékletét tovább mérsékeljük, most 160 fokra (gázsütőn 3-as fokozat).

6. A töltelékhez először a tejfölt, a tojásokat, a tejszínes sajtkrémet, a vajat és a zúzott fokhagymát robotgéppel 1 perc alatt összekeverjük. Hozzáadjuk a pizza-mozzarellát, a parmezánt, az aszalt paradicsomot, az olajbogyót, a rozmaringot, az oregánót, a felcsíkozott sonkát és ezeket is elvegyítjük a géppel. A tölteléket sózzuk-borsozzuk.

7. A tölteléket beleöntjük a tortaformába, elsimítjuk a tetejét, megszórjuk fenyőmaggal, és a sajttortát 45 perc alatt megsütjük.

8. Ezután rácsra téve teljesen kihűtjük legalább 2 órán át, és csak utána szeleteljük.

6 adag lesz belőle.