Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és kivajazunk egy 20x30 cm-es kerámia sütőtálat.
2. A spenótot alaposan kinyomkodjuk, és 5 dl tejszínnel együtt beletesszük egy magas peremű lábosba. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, és a spenóthoz adjuk. Utána hozzáreszeljük a parmezánt, picit megsózzuk, erőteljesen megborsozzuk, és megízesítjük frissen reszelt szerecsendióval. A spenótot mérsékelt lángon 10 percig kevergetve főzzük.
3. A spenótos keveréket egyenletes rétegben belesimítjuk a tepsibe, és egy evőkanállal 4 mélyedést készítünk benne: ide kerülnek majd a tojások. Ezután a tojásokat sorra feltörjük, óvatosan belepottyantjuk a mélyedésekbe, mindegyiket megsózzuk-megborsozzuk, és rájuk csurgatunk 1-1 evőkanál tejszínt.
4. A spenótos tojást 10-12 perc alatt megsütjük a sütőben.
   4 könnyű adag lesz belőle.